電子レンジで時短！たっぷりトロトロ茄子カレー

私はカレーが大好きです。無性にカレーが食べたくなることがあります！ｗ

しかし、カレー作りって鍋を出して、具材を煮込んで・・ちょっと面倒くさい。

食べたい！と思った時に、パパッと作れてすぐに食べられるカレーは出来ないか！ということで

電子レンジで茄子カレーを作ってみました🍆🍆

簡単に美味しく作れたので、茄子カレーが食べたい！と思ったら、ぜひ作ってみて下さい✨

トロトロ茄子カレー【材料】２人分

今回は茄子カレーということで、茄子たっぷり🍆✨

カレールゥは、バーモントカレーの甘口を使用しています。

カレーにソースを入れるというのは、一般的だと思いますが、私はとんかつソースを入れることが多いです。

とんかつソースが無い場合は、ウスターソース+ケチャップ（合わせて大さじ1/2）でOK。

トロトロ茄子カレー【作り方】

簡単に作り方を説明すると下記の通りです。

次に、写真付きで詳しく説明していきます。

①茄子はさいの目・玉ねぎはみじん切りにする

茄子は洗ってヘタを落とし、さいの目に切ります。

ヘタを落としたら縦半分に切ります。

縦半分に切ったものを３～４等分にし、さいの目に切っていきます。

こんな感じで小さめに。

玉ねぎもみじん切りにします。

今回、お肉は豚バラを使っています。大きければ一口大に切っておきましょう。

②耐熱ボールにすべての材料を入れ、ラップをして電子レンジで６００ｗで４分３０秒加熱する

耐熱ボールにすべての材料を入れます。

ふんわりをラップします。

電子レンジ６００ｗで４分３０秒加熱します。

③しっかりかき混ぜ、さらに電子レンジで１分３０秒加熱する

加熱が終わったら、ラップを取ります。

こんな感じになっているので、しっかり混ぜ合わせます。

お肉は結構かたまりになっているので、しっかりほぐして下さいね。

この状態では、まだまだシャバシャバ。

しっかり混ぜ合わせたら、再度電子レンジで加熱します。

６００ｗで１分３０秒。ここではラップはしなくて大丈夫。

加熱が終わったら、再びよ～～く混ぜます。

１回目の加熱よりもとろみがついていい感じになっていると思います。

ここで味見してみて、もし味が薄かったらカレールゥを半かけ足してさらに電子レンジ2分～を目安に加熱しましょう。

逆に味が濃いなと思ったら少し水を足して下さい。

これをご飯にかければ、茄子カレーの完成です♪

トロトロ茄子カレー【感想】

こちらが完成した茄子カレー。仕上げに乾燥パセリをかけてみました♪

茄子はトロトロでいい感じ～～♪♪

玉ねぎには少しだけシャキシャキ感が残っていて美味しい！

やはり長時間煮込んだカレーには劣りますが、電子レンジで作ったとは思えないほどの出来栄えでした✨

材料切って加熱して混ぜるだけ！パパっとすぐに出来るので、ご飯作るのが面倒くさい時なんかにオススメです♪