ハンバーグって美味しいですよね～！大好きッ！
でも、ほぼ「肉」だからカロリーが気になる・・💦
そんなあなたに作ってほしい！「えのきハンバーグ」をご紹介します！
家計にも優しい値段のえのきで、かさ増しをします✨
えのきを使うことで、ふわっふわなハンバーグになりますよ！
・ハンバーグを食べたいけどカロリーが気になる
・食費を節約したい
・ふわふわのハンバーグを作りたい
こちらの記事では、かさ増しレシピをまとめています。よかったら見て下さい👇👇
目次
えのきハンバーグ【材料】２人分
| 豚ひき肉 | 150g |
| えのき | 120g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| パン粉 | 大さじ２ |
| 牛乳 | 大さじ２ |
| マヨネーズ | 大さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
こちらが２人分の材料です。
１人につき２つのハンバーグが食べれる分量になっています。
この材料は、ハンバーグのタネ分のみとなっています。ソースは、お好みのものを作ってください。
えのきハンバーグ【作り方】
- パン粉と牛乳を合わせ、ふやかしておく
- えのき・玉ねぎをみじん切りにする
- 豚ひき肉に塩コショウを少々かけ、ねばりが出るまで混ぜる
- ③に①・②・マヨネーズを入れて混ぜる
- ④を成形してフライパンで焼き、お好みのソースをかける
こちらが、えのきハンバーグの作り方です。
１つ１つの工程を写真付きで解説していきます！
1.パン粉と牛乳を合わせ、ふやかしておく
まず、牛乳とパン粉をあらかじめ混ぜておきます。
2.えのき・玉ねぎをみじん切りにする
次に、えのき・玉ねぎをみじん切りします。
今回、玉ねぎは生のまま肉と混ぜるので、なるべく細かくみじん切りすることをオススメします！
えのきもみじん切りしていきます。
えのきは石づきを切り落とした後、写真の矢印の方からみじん切りしましょう。
バラバラにならないので、みじん切りしやすいですよ✨
3.豚ひき肉に塩コショウを少々かけ、ねばりが出るまで混ぜる
豚ひき肉をボールに入れ、塩コショウを少々かけます。
ここで、他の材料を入れる前にしっかり粘り気が出るまでこねて下さい！
このひと手間で、肉汁が逃げにくい美味しいハンバーグになるんです✨（これをやると、普通のハンバーグを作る時でも美味しく出来ます）
粘り気が出た状態がこちらです！
4.③に①・②・マヨネーズを入れて混ぜる
先程のひき肉に、牛乳につけたパン粉・みじん切りにしたえのき・玉ねぎ・マヨネーズを入れて、混ぜ合わせます。
マヨネーズを入れることで、ふわふわのハンバーグになります。普通のハンバーグを作る時にも有効ですよ♪
具材が均一になるように混ぜて下さい。
5.④を成形してフライパンで焼き、お好みのソースをかける
混ぜ合わせた④ハンバーグのタネを４等分にして、成形します。
４等分にしたタネを楕円形にして、両手に交互に叩きつけて空気を抜きます。
最後に真ん中をへこませてください。
このタネをフライパンで焼いて、お好みのソースをかければ完成です☺✨
下記で我が家の焼き方・ソースをまとめますので、参考にしてください。
ハンバーグおすすめの焼き方
ハンバーグはお好きな焼き方でOKですが、私がいつもやっているオススメの焼き方をご紹介します。
普通のハンバーグを作る時でも、この焼き方はジューシーなハンバーグになるので、ぜひ試してみて下さい！マジで！
火をつける前にフライパンに油をひき、ハンバーグのタネを乗せる。
そして、中火で焼いていく。
写真だと少し分かりづらいですが、ハンバーグの厚みの半分くらいまで色が変わったら、ひっくり返す。
少し火を強め、ひっくり返した面に焼き目をつける。
焼き目がついたら、フライパンにぴったりとアルミホイルをかぶせて、火を止める。
アルミホイルは、隙間がないようにピッタリとかぶせるのがポイントです！
その後、１５～２０分放置して完成です！
放置する時間は、ハンバーグの量によって調整して下さい。
食べる前には軽く温めなおしましょう。
我が家のハンバーグ定番ソース【２人分】
ここではソースの一例として、我が家の定番ソースのレシピをご紹介します。
| ケチャップ | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ１ |
| ソース | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
こちらが我が家のソースの材料です。
ハンバーグを焼いたあとの肉汁が残ったフライパンにソースの材料を入れ、とろみがつくまで煮込めば完成です。
えのきハンバーグ【感想】
さて、お待たせしました。えのきハンバーグを食べた感想を書いていきます。
見た目は普通のハンバーグ。
断面も普通のハンバーグですね。えのきが入っているなんて分からない！
食べてみると・・
もうね、歯無くても食べれるｗそれくらいふわふわ！
でも、肉肉しいガツン！としたハンバーグが好きな人には、オススメ出来ません。
どっちかっていうと豆腐ハンバーグみたい。
でも、食べてみてもえのきが入ってるなんて全然分からないです。
ちなみに・・
ハンバーグの付け合わせのマッシュポテト。お菓子の「じゃがりこ」で作ったじゃがアリゴなんですよぉ～！
じゃがアリゴを作ってみたレポートも記事にしているので、ぜひ読んでみて下さい💓>>じゃがりこでマッシュポテト？！話題の「じゃがアリゴ」作ってみた
こちらの記事では、かさ増しレシピをまとめています。よかったら見て下さい👇👇
