タルトを空焼きする時に必要なのが、タルトストーン。タルト石とも言われます。
※空焼き：中身を入れずタルト生地のみで焼くこと
タルト作りにタルトストーンが必要と分かっていても
- 頻繁にタルトを作るわけではないから、購入するのをためらっている
- たまにする程度のお菓子作りの道具に、お金をかけたくない
という悩みを持っているあなたに朗報です✨
タルトストーンを購入しなくてもいい、または安く済む方法があるんです！
この記事では、
- タルトストーンを使わないで空焼きする方法
- 家にある物でタルトストーンを代用する方法
- タルトストーンより安く購入できる代用品
の順にご紹介しています。
- 出来ればタルトストーンなしで焼きたい
- 家にあるものでタルトストーンを代用したい
- タルトストーンよりも安く済む代用品を知りたい
というあなたは、ぜひお読みください💕
目次
タルトストーンを使わないで空焼きする方法
タルトを空焼きにする時には、タルトストーンを使うのが一般的です。※空焼き：中身を入れずタルト生地のみで焼くこと
タルトストーンは、底に空気が入って生地が浮き上がってしまわないようにするための重石の役割をしています。
底に空気が入ってしまうと、タルトがいびつな形になってしまいます。つまり、タルトストーンを使う理由は、タルトを綺麗な形の焼き上がりにするためなんです。
という場合は、タルトストーンなしでも空焼きすることが可能です！以下で手順を説明します。
- タルト型に生地を敷いたら、生地の底にフォークでまんべんなく穴をあける（ピケ）
- 冷蔵庫で３０分冷やす
- タルト生地をレシピ通り焼き、焼き時間の半分になった所で生地が浮いていたら、つまようじなどで刺して空気を抜く
焼き時間の途中で空気を抜く時、オーブンの温度が下がらないように手早くやるようにしてください⚠
タルトストーンを家にある物で代用する
上記で説明したように、タルトストーンなしでもタルトを焼くことは出来ますが、ゆがんだ形になってしまう可能性があります。
綺麗な形のタルトを焼きたいなら、タルトストーンの代用品を使いましょう。家にある物で代用する方法を３つご紹介します。
- 生米で代用する
- 塩で代用する
- お皿で代用する
生米で代用
生米をタルトストーンの代用とする方法です。タルト生地の上にクッキングシートをのせ、その上いっぱいに生米を敷き詰めます。
生米の量はタルト型の大きさによってかわりますが、端まで敷き詰め、生地が浮いてこないような重さの量がいいですね。
使用した後の生米はそのまま炊いて食べられますが、火が通り乾燥しているので水はいつもより多めにしてください。
とはいっても、水の加減は難しいので、リゾットやおかゆにするのがオススメ。
塩で代用
塩をタルトストーンの代用とする方法です。塩も生米と同じように、クッキングシートを乗せた上に塩を敷き詰めます。
⚠個人的には、塩をタルトストーンの代用として使用するのはオススメしません。
万が一、タルト生地に交じってしまった場合に味が台無しなってしまうからです。
ちなみに、塩も代用後はそのまま料理などに使用できます。
お皿で代用
お皿をタルトストーンの代用とする方法です。お皿は、耐熱性でタルト型よりも一回り小さいものを使用します。
タルト生地の上にクッキングシートをひき、その上にお皿を乗せて焼きます。
お皿を代用とする方法は一番手軽ですが、お皿の跡が生地についてしまうのが難点ですね。
しかし、タルト生地はそのまま食べることはなく、中にクリームやフルーツを入れるので、跡がついてしまっても隠せます！
タルトストーンより安く購入できる代用品を使う
ここまでは、「家にあるものでタルトストーンを代用する方法」をご紹介しました。
でも正直、米や塩で代用するのって嫌じゃありませんか？
「米や塩は細かいから、こぼさないか心配💦」
「一度焼いた米・塩を再使用するのが不安💦」
と思ってしまうんですよね。
私と同じような心配をされているあなたにオススメしたいのが「タルトストーンよりも安い物を購入して代用する」という方法です！
タルトストーンは500ｇで1000～2000円くらい。それよりも安いもので代用できたら嬉しいですよね！
以下の２つの代用品をご紹介したいと思います。
- 乾燥小豆で代用する
- ビー玉・おはじきで代用する
乾燥小豆で代用
小豆をタルトストーンの代用とする方法です。小豆は500ｇ300～400円程度で購入でき、ほとんどのスーパーで買えるので便利です。
小豆も生米と同じように、タルト生地の上にクッキングシートを乗せ、その上に小豆を敷き詰めます。
小豆は１度使ったあとでも繰り返しタルトストーンとして使用できるので、タルトの空焼き用として持っておきましょう。
焦げてしまうまで使えますよ。
ビー玉・おはじきで代用する
ビー玉・おはじきでタルトストーンの代用とする方法です。タルト生地の上にクッキングシートを乗せ、その上にビー玉・おはじきを敷き詰めます。
ビー玉・おはじきはホームセンターや100均でも購入することが出来ます。
まとめ：タルトストーンは代用可能！
今回は、タルトストーンの代用となるものをご紹介しました。
頻繁に使用しない場合は紹介した代用でも良いですが、もし何度もタルトを作る場合は、タルトストーンを購入しましょう。
ネット通販ではチェーンで繋がっている便利なものも売ってます。
タルト好きの方は購入を検討してみてください。
