手作りお菓子の定番「プリン」🍮💕
少ない材料で作れるし、とっても美味しいですよね。
しかし、プリン作りの難しさの１つに「カラメルソース」があります。
なぜかカチカチのカラメルになったり、逆にゆるゆるになったり💦
カラメルソースを使わないプリンもありますが、やっぱりプリンにはほろ苦いカラメルソースが必須！！
そんなあなたのために、カラメルソースを作る時に失敗しないコツをまとめました✨
ぜひ参考にして下さいね！☺
手作りプリンのカラメルソースをうまく作るコツ
それでは、カラメルソースをうまく作るためのコツをまとめます。
このコツに気を付けて作れば、きっとうまく作れますよ♪
1.砂糖・水の量をきちんと計量する
まず１つ目は、「材料をきちんと計量する」ということです。初歩的なことですが、とても大切です。
水と砂糖の割合が違うだけで、出来上がったカラメルがカチカチになってしまう可能性があるからです。
「いつも目分量で作っていた」という方は、きちんとレシピを見てレシピ通りに材料を量ってください。
2.足し水はお湯を使う
「足し水はお湯を使う」というのがポイントです。
足し水というのは、カラメルソースを作る時に途中で入れる水のことです。
足し水をする時は、かなりハネます！！
水でもいいんですが、お湯の方がハネづらいんです。
ばちばちっとハネると怖いですよね？冷静に作るために、お湯を使用するのをおすすめします。
入れる前に電子レンジでチンすると楽ちんですよ♪
3.かき混ぜない
カラメルソースを作る時の最大のポイントが「かき混ぜない」です！！
カラメルソースは、砂糖と水を鍋に入れて火にかけて作りますよね。
この時、どうしてもヘラでかき混ぜたくなってしまいますが、決してかき混ぜてはいけません！
かき混ぜると砂糖が結晶化してしまい、液体ではなくザラメのような感じになってしまうんです💦
ヘラなどでかき混ぜずに、鍋ごとゆっくりゆするような感じで混ぜましょう。
4.固さを確認・調整する
最後のコツは「固さの確認・調整をする」ことです。
プリン型に入れる前にカラメルソースを確認すれば、固さを調整することが出来ます。
出来上がったカラメルソースを数滴、皿に落とします。それを触ってみて、ふにゃっとするくらいが丁度よいです。
それよりも固ければ少しずつ水を足して、ちょうどいい固さにします。それよりも柔らかければ、少しだけ煮詰めます。
まとめ
今回はプリンに使うカラメルソースを失敗せずに上手く作るコツをまとめました。
まとめたコツに気を付けて作れば、美味しいカラメルソースが出来上がるはず♪
ぜひ試してみて下さい☺✨
