パウンドケーキやカップエーキ・マフィンなどの手作りお菓子。
ドライフルーツやナッツ・チョコチップなど、具材を入れると美味しいし見栄えも良いですよね✨
しかし、出来上がったケーキをカットしてみると・・
具材が全部、下に沈んじゃってるー？！😨😨
具材が全部下に沈んでしまったら見栄えも悪いし、味のバランスも良くないですよね。
そこで、ここでは具材が下に沈まないようにするための改善策をまとめます！ぜひ試してみて下さい♬
ケーキの具材が沈む時の改善策
ケーキに入れる具材が焼いている間に下に沈まないようにするためには、いくつかポイントがあります。
1.具材を細かくする
まず１つ目のポイントは、入れる具材を細かくするということです。
大きいフルーツがゴロゴロ入っているケーキ、憧れますよねぇ♡
しかし、具材が大きく重たいと焼いている間に下に沈んでしまいます💦
ゴロゴロ大きい具材に憧れてしまいますが、沈むのを防止するには小さくカットした具材を使いましょう。
2.水分を取る
２つ目のポイントは、具材の水分を取るということです。
洋酒付けのフルーツを使うと香りが良いし、ワンランク上の大人のお菓子になりますね♡
しかし、水分が多い！！
具材の水分が多いと生地の水分量が増えて、具材が沈んでしまいます💦
洋酒付けのフルーツなどのように水分が多い具材を使用する場合は、しっかり水気を取ってから生地に入れるようにしましょう。
3.小麦粉（強力粉）をまぶす
３つ目のポイントは、具材に小麦粉（強力粉）をまぶすことです。
具材に小麦粉をまぶすことで、具材から水分が出るのを防げるので、下に沈みにくくなるんです！
また、具材の色がにじみにくくなる効果もあるんですよ♪
具材にまぶす小麦粉は、できれば強力粉がいいですね。
強力粉は、薄力粉よりも粒子が粗くサラサラとしていて、より具材が浮かびやすいんです。
しかし、クルミなど凹凸が多い具材だと粉が残ったままになる可能性もあるので、心配な場合は薄力粉を使いましょう。
4.具材あり・なしの生地を交互に入れる
最後のポイント。具材あり・なしの生地を交互に入れてみましょう！
具材を生地と混ぜる前に生地を半分にわけ、半分だけに具材を入れておきます。
具材を入れなかった生地を先に型へ入れ、具材を入れた生地をその上から入れます。
この方法で、具材が下の方に沈みにくくなります。
まとめ
今回は、ケーキを作る時に入れた具材が沈みにくくなる方法をまとめました。
そのまま具材を生地に混ぜ込むと、沈んでしまう可能性が高いです。
ここでまとめたポイントを実践すれば具材が沈みにくくなるので、手作りお菓子を作る際には、ぜひ試してみて下さいね☺✨
