私は、おかずを何品も作るのがめんどくさい時、チャーハンだけで済ますことがよくあります。
少ないおかずでも、チャーハンがあると違いますよね。
だけど、家で作るチャーハンってべちゃべちゃになりがち・・💦
なぜかパラパラに作れない。
実は、パラパラのチャーハンを作るにはいくつかのコツがあったんです！
今回は、簡単にパラパラのチャーハンを作るコツをお教えします！
目次
具材のコツ
まずは、チャーハンをパラパラにする具材のコツです。
具材は水気をきろう
チャーハンに使用する具材の水気をよくきってください。
水分があるとべちゃべちゃになってしまい、パラパラとは程遠くなってしまいます💦
ネギやハムは、切ったあとにキッチンペーパーなどで水分を吸い取ってください。
玉ねぎやにんじんなど、火を通すと水分が多く出てくるような具材は
先に炒めて水気を無くしておきましょう。
具材の大きさは小さくそろえよう
チャーハンは、お好みで色々な具材を入れると思いますが
具材は小さめに切り、具材ごとの大きさをそろえるようにしましょう！
具材の大きさが違うと、火の通り加減が変わってしまいます。
大きさを小さくそろえて切ると手早く炒めることが出来るし
ご飯とも混ざりやすくパラパラにすることが出来ます。
卵のコツ
次に、チャーハンにはかかせない卵のパラパラにするコツです。
卵は先に炒めて取り出しておこう
一般的なチャーハンの作り方は、溶き卵を炒めてスクランブルエッグ状態にして
そこにご飯を炒めて一緒に炒めるというものだと思います。
しかし、卵を炒めた所にご飯を入れて炒めてしまうと
ご飯と卵が混ざる間に先に炒めた卵が固くなり塊になってしまいます。
そこで、卵を炒めたらお皿に取り出しておきます。
ご飯が他の具材と混ざりある程度ほぐれた所で、取り出して置いた卵を入れるようにしましょう。
卵かけご飯を作ってさらにパラパラに
先述した、先に卵を炒めて取り出しておく方法よりも
さらにパラパラなチャーハンを作れる方法です！
溶き卵をご飯に混ぜ合わせて、卵かけご飯にした状態でフライパンで炒めます。
卵がご飯をコーティングするので、パラパラに仕上がるんです！
油のコツ
チャーハンをパラパラにする油のコツです。
油は気持ち多めにしよう
普段チャーハンを作る時、どのくらいの量の油を使用していますか？
油が少ないと、パラパラになりません。気持ち多めに油を使いましょう。
油の代わりにマヨネーズを使おう
油の代わりにマヨネーズを使用するという方法もあります！
マヨネーズ中の油がご飯一粒一粒をコーティングしてくれて
パラパラのチャーハンを作ることができます。
しかも、マヨネーズを使うとコクがUP！さらに美味しいチャーハンに♡
ご飯のコツ
最後に、チャーハンをパラパラにするご飯のコツです。
温かいご飯を使おう
チャーハンを作る時に使用するご飯は、温かいご飯を使いましょう！
よく余った冷ご飯を使う方がいますが、
冷たいご飯だと塊がなかなかほぐれずパラパラになりません。
温かいご飯だとほぐれやすいので、パラパラになりやすいです。
ご飯をつぶさないように混ぜよう
ご飯を具材と混ぜる時には、ご飯をつぶさないように注意しましょう。
ご飯をつぶしてしまうと粘りが出て、ねちゃねちゃした食感になってしまいます。
混ぜる時は木べらなどを使って、切るように混ぜてください。
まとめ：コツをおさえてパラパラチャーハンに！
今回は、お家で簡単にパラパラなチャーハンを作るコツをまとめました。
コツをおさえて作れば、べちゃべちゃチャーハンがパラパラに変身します！
みなさんもぜひお家でチャーハンを作ってみてください！
